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发表于 2017-3-8 12:00:20 | 显示全部楼层
吃素吃久了,看到荤腥油腻的就不再想吃了,甚至还会觉得恶心,这些人由此认为这是好现象,是身体对肉里的毒素在本能地抵制,甚至是在排毒了。
消谣散

谣传:吃素后厌荤,因为身体变干净了

名医:吃素的人更容易得脂肪肝

吃素吃久了,看到荤腥油腻的就不再想吃了,甚至还会觉得恶心,这些人由此认为这是好现象,是身体对肉里的毒素在本能地抵制,甚至是在排毒了。事实绝非如此。之所以会“见肉烦”,甚至会恶心,是因为肝脏分泌胆汁的功能,因为长期闲置而用进废退了。

得肝炎的时候,最典型的症状就是厌油腻,吃荤食会恶心这是因为肝脏发炎时,分泌胆汁的功能受损。吃素久了之后也会厌油腻,不是肝脏功能受损,而是分泌胆汁、排泄胆汁的功能下降,只有含有脂肪和蛋白质的食物,最能刺激胆囊收缩,而素食者忌口的多是这两种食物,久而久之,刺激减少,分泌胆汁的功能就会下降甚至丧失,再遇到荤的食物时,就会因为消化无力而恶心,而这,只是吃素的后果之一。

另一个问题是:胆汁在胆囊中久存不用,就要不断地浓缩淤积,甚至导致细菌的生长繁殖,从而造成或者加重胆结石的形成,所以我们提倡吃早餐,不仅是为了保证一个上午的热量,还为了避免胆结石的形成,很多素食者,虽然很瘦,但却得了胆囊炎甚至胆石症,原因就在于此。

非但胆结石,现在发现,素食还可以引发脂肪肝。因为蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体不可缺的三大功能营养素,完全吃素的人,因为少了动物蛋白质和脂肪来源,人体的白蛋白合成减少,就不得不动用和分解脂肪组织,大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏,导致了脂肪在肝脏蓄积,这就形成了脂肪肝。

正常情况下,人体肝脏的脂肪含量很低,可以通过“脂蛋白”这一“搬运车”,将脂肪中的甘油三酯、磷脂、不饱和脂肪酸等,转运到其他地方。而“脂蛋白”的原料主要是动物蛋白质,但素食者摄入的全是植物蛋白,“脂蛋白”的合成因此出现障碍,“运载量”下降,“货物”就越积越多,由此就引起了脂肪肝。

吃素的好处,主要是针对那些食物热量过高的人来说的,可以降低血脂血糖,身体在吃素之后的轻松也应该是从这里来的收益,但是,不能绝对的吃素。因为我们的身体的基础是蛋白质,它就像一座大楼的钢筋,是身体和健康的基本“格局”,后者还牵扯到防御疾病的免疫系统,蛋白质是免疫系统的“粮食”、原料,蛋白质摄入过少,免疫系统功能就要下降。只有动物蛋白,才是身体离不开的优质蛋白,在植物蛋白中,只有大豆蛋白有这个效果,这也就是为什么,以前贫困时期,人均寿命只有四十岁左右,因为那时候的食物太素了,使免疫系统无力抗击外敌。

其实,吃素的最大意义在于节制欲望,尤其从对食物的欲望开始节制。换句话说,吃素的不仅是身体,更在于心理,心理的欲求少一点,在饮食和生活中多做减法,就可以达到“素”的目的。

谣传:外国药比国产药好

名医:好药吃错了就是毒药

有个朋友失眠,一直吃“安定”安眠。有一天,她的熟人从日本带回来一种安眠药,吃了之后很快睡着了,而且第二天起来,没有之前吃“安定”之后的头发蒙,身体无力的感觉,居然有这么好的安眠药?

她马上四处托人,想从日本再带回这种“神药”而未果,于是问我,我给她一个建议,在没有买到这种日本“神药”之前,先将现在吃的“安定”,换成“佐匹克隆”片试试,结果,换药的第二天她告诉我,居然和日本那“神药”一样的有效,不仅很快就睡着了,而且第二天早上同样的感觉轻松。

其实,并不是日本药比中国药好,而是“佐匹克隆”和“安定”之间的区别。安定是二代镇静安眠药,吃进去之后在体内的半衰期长,也就是代谢慢,所以早上起来药效还残余着,部分人因此会头晕,因为安定有肌肉松弛作用,所以起床后觉得疲倦,那是肌肉无力的表现。佐匹克隆是比安定要新的安眠药,它的特点是起效快,适应入睡困难的那种失眠者,而且半衰期短,体内排泄快,等第二天起来时已经代谢差不多了,自然后遗作用就小。

无论是日本还是美国的药物,治疗疾病的原理和国产药都是一样的,因为这些原理是药理学的研究成果,在现在这种信息发达,交流便捷的时代,任何一个新的药理研究都几乎是“全球同此凉热”的,中国治病用药采取的也是国际规范,因此,国产药和进口药的区别主要是工艺上的而不是原理上的,也就不会有质的区别,不存在日本发现了一种治疗失眠的新途径,而中国丝毫不知的情况,一种新药的研发的漫长过程中,相关成果早就见诸学术刊物,甚至国际医学界共同关注、参与的。更重要的是,在不懂外语的前提下,随便吃国外买回的药物是非常危险的,就算它是一种好药,工艺也比中国药高级,但如果说明书都没看明白,不知道它的作用原理就盲目服用,吃错了的好药完全可以变为毒药。

谣传:银耳能美容,因为含有“植物胶原蛋白”

名医:吃起来黏黏的其实是糖

春天干燥,很多人想到吃银耳,因为中医讲它可以补阴润燥,于是就更把使皮肤变得滋润的愿望,寄托在炖出来黏黏糯糯的银耳上了,而且现在还有人在告知,这种黏腻的质感,就是能抗皱的“植物胶原蛋白”。我只能说,这是继“本花生油绝对不含胆固醇”的荒唐广告之后,又一个忽悠人的把戏:因为任何植物都不可能含胆固醇,任何植物里也根本就没有胶原蛋白!所有的“胶原蛋白”都只来源于动物。

“胶原蛋白”是动物的皮、骨中含量最多的一种蛋白质,无论是银耳,还是现在逐渐火起来的桃胶、皂角子,别说胶原蛋白了,它们的蛋白质含量都微乎其微,那种煮熟后黏黏糊糊的东西,根本不是蛋白质,而是多糖,其实就是碳水化合物。

这种东西加在食品中,可以代替“明胶”,比如酸奶中加了它,就会变得更浓稠,增加了卖相,因此,桃胶和皂角子用来做甜品,承担的是“增稠剂”的作用,因为它们来源于植物,所以也被称为“植物明胶”,想借此概念促进营销的商家,将“植物”和“胶原蛋白”两个最讨喜的概念捏在一起,用“植物胶原蛋白“代替了“植物明胶”,好像就和抗皱美容沾上了边,事实上,这最多是一种来自植物的食品添加剂,和养生美容,没半毛钱关系。

再退回到“胶原蛋白”,至今都有人相信吃“胶原蛋白”能抗皱。事实上,“胶原蛋白”的分子很大,吃进去之后,先要被消化酶消化为小分子的氨基酸,才能被吸收进血液。之后,这些氨基酸经过一系列的生化反应,重新组装成你身体需要的蛋白质,但是,是合成胶原蛋白还是其他蛋白?并不是由你的美容愿望决定的,这有点像拆装玩具,买来的时候是个汽车,回家拆了再装,可以组成一个城堡,拆解之后装成什么是玩家定的,氨基酸吃了之后组成哪种蛋白,则是身体定的,不为人的意愿转移。

银耳,确实是中医用来润燥滋阴的,但是,中医的润燥滋阴并不是给皮肤直接补水,就像中医补血不是西医的直接输血一样,中医滋阴润燥是通过身体对水分的吸收和把控能力提高来达到的,所以,即便一种药物或者食物,炖煮出来没有这样粘糯的感觉,也照样可以改善皮肤和呼吸系统的干燥状态,比如芦根、麦冬,特别是前者,就是干枯的草根,但它们的滋阴润燥功效远在银耳之上。

谣传:“淋巴排毒”能美容祛斑

名医:淋巴结肿大就是在“排毒”

美容院里至今都有“淋巴排毒”的治疗项目,服务生大多会告诉你:通过全身的经络按摩,推拿,能把毒素从淋巴里排出去,这样就可以祛斑美容了。这里面至少有两个忽悠你的概念,一个是排毒,一个是按摩和淋巴的关系。

淋巴系统是人体的“健康卫士”,当身体某一部分有细菌或者病毒侵入时,附近的淋巴结里的淋巴细胞,便会运用免疫功能,对抗外来的病菌以保护身体,此时淋巴结就会出现肿大、疼痛、发炎等症状,当病菌清理完后,炎症也就随之消失了,淋巴肿块也会自然缩小。如果一定要说“淋巴排毒”的话,淋巴结肿大的过程就是它在排毒了。

人们总想象着,通过按摩,能促进淋巴液的流动,就算你的按摩有这个效果,那么,淋巴液是什么?淋巴液最终去了哪里呢?是你推按几下它就能流得快一点吗?

我们身体的70%是水分,器官、组织之间的水分叫做“组织液”,“组织液”中的一部分,进入到毛细淋巴管形成“淋巴液”,“淋巴液”的生成和回流,是为了回收“组织液”中的蛋白质,运输脂肪和其他营养物质,调节血浆与组织液间的液体平衡以及清除异物。“淋巴液”沿淋巴管汇集,最后经胸导管返归血液,通俗讲,淋巴管中的淋巴液是缓慢地向心流动的,最后是要回归到血液的。   

就算你的“淋巴排毒”法真的增加了淋巴液中的毒素,但这些毒素最终也会回归入血,这些血液中的毒素能不能排出身体,是要看肾脏的功能,排毒的效果(如果说真的有效果的话)最后是由肾脏决定的,肾脏的功能好,毒素才可以排出去。打个比喻,你就算把车公庄、复兴门的道路都打通了,但是在建国门出了障碍,照样造成拥堵,照样无法排毒。

再说回“排毒”,虽然耳熟能详,但它不是西医名词,也绝非中医所有,从古至今,中医的任何一本典籍中,都没有“排毒”一说,最多有的是“清热解毒”,但后者针对的是上火有内热的病人,而“排毒”大多用在正常人,因为它本身就是一个商业产物。

只要没有上火内热的问题,身体里是没有多余的毒需要你额外去排的,因为身体远比你想象得要聪明:我们身体的所有器官都是有用的,一旦这个器官失去了价值,马上就会萎缩,身体要借此节约能量,保证重要器官的功能,比如胸腺、阑尾等都是,能聪明如此者,还需要你额外的参与它的功能吗?一旦参与,只会带来失衡的结果,比如过分的通便会导致“黑肠病”,过分的清洗,会导致阴道炎、尿道炎等,所谓排毒,其实就是过分的去火清热,这显然是要伤正气的。

谣传:吃酱油会使人变黑,因为含酪氨酸

名医:能美白的薏米,酪氨酸含量比酱油多

吃酱油能使皮肤变黑,一直都有这样的传说,特别是脸上有伤口时,更为人们在意,而且道理似乎说得过去:因为酱油里含酪氨酸,它就是使皮肤变黑的罪魁。

我们的皮肤里的黑素,是皮肤黑白的决定因素,它在遗传基因、激素水平和紫外线照射等的影响下,由黑素细胞以酪氨酸为原料合成的。但酱油并不是唯一一个含有酪氨酸的食物,也不是含量最丰富的,被很多人用来美白养颜的薏米中的酪氨酸,都比酱油中含得多,包括常吃的土豆也富含酪氨酸。

既然酪氨酸是在食物中普遍含有,也是我们身体重要的氨基酸,酪氨酸一旦缺乏,会导致白发出现,而土豆之类的食物又是我们常吃的,什么情况下,才会使皮肤变黑呢?这就要看酪氨酸酶的活性强弱了,研究证明,酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关,如果经常进食富含酪氨酸和富含锌、铜、铁的食物,比如动物内脏,甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎,水产品乌鱼子,豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆,硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等,皮肤的色泽就容易变黑,这也是为什么住在海边的人,打鱼的渔民,肤色偏黑的原因之一,并非仅仅因为日晒,水产品摄入多也是原因。

为什么伤口愈合后又会留下黑印子呢?这是因为,当皮肤发炎时,为抵御微生物的入侵,身体会局部释放一些炎症介质,激活局部的免疫应答,这些炎症介质会对黑素细胞造成刺激,由此导致局部的色素沉着,使局部皮肤发黑或者留下黑印儿,因此,即使我们完全不吃酱油,甚至完全不吃富含酪氨酸的食物,假如伤口愈合很慢,炎症刺激存在时间长,仍旧会留下色素沉着,局部的皮肤颜色总是比正常皮肤颜色深一些。

好在黑素是会随着皮肤表面细胞的新陈代谢,而代谢掉的,这种色素沉着通常都能随着时间的推移而慢慢减退,只是这个过程会很慢很慢,有时甚至长达数年。皮肤受伤后的修复是由真皮层发出的,所以,如果只损伤了表皮,没达到真皮层,也不会形成任何瘢痕或者黑印。

谣传:过敏性哮喘孩子需要“免体”

名医:体育锻炼最能抗过敏

有读者给“名医周刊”来信问:他的孩子4年级,有过敏性哮喘,到了换季的时候会发作,发作严重时呼吸困难,老师让他们到医院开“免体证明”,不让孩子上体育课,减少户外活动了。

对此,有两个原则,如果是处在哮喘的发作当时,肯定要减少运动,因为哮喘时候呼吸不畅,身体缺氧,再运动自然更缺氧,这个时候要及时用药控制,包括医院开的激素喷剂,完全可以放开用,因为这种药物只是局部吸收,一来本身就用量很少,二来因为是局部的,所以很少入血,激素带给全身的副作用也很少。相反,如果此时不用,哮喘没及时止住甚至加重,为此送医急救时,不仅孩子受罪,而且经过静脉注射的激素量就要比这个多得多!

过敏性哮喘一旦控制,或者躲开了过敏原,基本上就与正常孩子无异了,这个时候反倒要加强锻炼。因为从中医讲,运动是健脾最好的方式,而中医的“脾”是主卫外的,“卫外”就包括身体的免疫力,脾气强健时,抵御外邪的能力包括抗过敏能力就加强,因此,中医治疗和预防过敏时,用得最多的药物是黄芪,黄芪是入脾经,健脾的第一要药,用来抗过敏的中成药玉屏风散中只有三味药,最重要的两味分别是黄芪和白术,都是健脾。从西医讲,不光是运动要消耗能量,身体任何一个器官的功能都是靠能量维持的,现在研究发现,过敏是因为身体分配给免疫系统的能量过剩,由此引起了免疫系统无端的功能波动,而一旦运动了,原来分配给免疫系统的过多的能量就被分走了,免疫系统的无端波动也就减少了,过敏由此就可能被控制。

  北京晨报首席记者 佟彤

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